Article rédigé par Nadine W. Membre au Panier du Mehlala.

En Avril dernier, j’ai eu l’opportunité de faire un voyage qui m’a amené à Brooklyn …et au hasard de mes pérégrinations j’ai rencontré un homme portant un dossard «  Park Slope Food Coop » qui accompagnait une dame âgée et portait ses provisions. Je l’ai abordé lui demandant où se trouvait la Food Coop, qui se situait à peine quelques mètres en contrebas .

• 

Très curieuse de voir si le magasin est fidèle au film (Food Coop projeté il y a trois ans au cinéma Bel Air), j’y suis allée. Deux personnes à l’accueil  filtrent les entrées et s’occupent des badges des adhérents. « Hello, I am French and in my place we are setting up a grocery like yours…. May I have a look? » Quelques hésitations, une demande d’autorisation au manager présent, et quelqu’un s’est détaché de son poste pour m’accompagner. J’ai pu poser des questions, faire quelques photos,

Comme indiqué sur la photo ci-dessus ce Food Coop, créé en 1973, ne cesse de grandir ; à ce jour, plus de 17000 adhérents et, dans la gazette  de 16 pages éditée mensuellement, une rubrique qui s’intitule « welcome » nomme chaque nouveau membre ; j’en ai dénombré 80 pour le mois d’avril ! Ce n’est pas étonnant, peu de commerces de fruits et légumes sont aussi bien ravitaillés en produits frais et appétissants.
Ainsi, le samedi en particulier, c’est la crise dans les allées étroites où se côtoient  les produits frais, les produits secs, la droguerie, la papeterie…
Certains adhérents  font plus de 100 km pour venir au Slope Park de Brooklyn.

L’acquisition d’un nouveau bâtiment près de l’existant est en cours.

D’où viennent les produits frais ? Tous ne sont pas locaux mais beaucoup  proviennent des maraichers de Long Island, au plus proche.

Un modèle qui  fait ses preuves et dont le succès ne se dément pas depuis 46 ans ! Bravo !

Samedi matin (18 novembre 2017) nous avons visité le supermarché participatif de Lille, SuperQuinquin, ouvert depuis le mois d’avril.

Le slogan « Le supermarché dont tu es le héros » est fièrement affiché sous le logo placardé sur la vitrine. Situé proche du centre ville, il s’agit de locaux provisoires comme c’est clairement expliqué sur leur site. Il n’y a pas beaucoup de place de stationnement devant le magasin mais cela n’empêche pas d’y voir un public nombreux. La moyenne d’âge des usagers a l’air relativement jeune, mais avec des profils de 7 à 77 ans de tous bords.

Petit au premier abord, nous nous rendrons vite compte que, bien aménagé, le local de 270 m² permet déjà beaucoup de choses. Les allées sont larges et on circule aisément.

Une ambiance chaleureuse

Les personnes en caisse nous accueillent avec un grand sourire. Affublé d’un tablier aux couleurs du magasin, il s’agit de clients coopérateurs qui sont activement à l’oeuvre pour servir les autres clients qui sont en train de faire leurs courses.

L’ambiance n’est pas comme dans les autres supermarchés, on s’y sent comme dans une grande famille. On y trouve ici et là des petites touches qui donnent au lieu comme une âme.

Mon œil aguerri d’informaticien repère rapidement le logiciel et le matériel utilisé pour les caisses : Odoo et de simples ordinateurs et écrans, tactiles pour les caissier.e.s. De même pour les pesées, je repère Odoo sur l’écran tactile de la balance électronique reliée au réseau.

Beaucoup de vrac et de bio, bien sûr ! Mais aussi des produits pour satisfaire tous les goûts et tous les portefeuilles.

Nicolas Philippe, salarié de la structure, répond chaleureusement à toutes nos questions, prompt au partage. Il nous apprend que les adhérents sont aujourd’hui au nombre de 850. L’événement d’ouverture du magasin provisoire a apporté 200 membres supplémentaires et 350 membres ont été gagnés depuis.

Beaucoup de travaux faits maison

Nicolas nous explique que les travaux d’aménagement ont été faits par les membres eux-mêmes. Il s’agissait d’une ancienne menuiserie qu’il a fallu débarrasser, nettoyer et rénover. Les membres ont réunis leurs nombreuses compétences pour rapidement s’installer dans ces locaux. Leur courage et leur détermination peuvent être salués. Même les nombreuses étagères ont été fabriquées par leurs mains. Elles sont en bois huilé et peuvent ainsi respecter les normes d’hygiène. En cas de coulure de produits, tout est prévu. Il suffit de remplacer les planches salies par les planches présentes sur le haut du meuble.

Transparence et efficacité

D’après Nicolas, la catégorie de produits la plus dure à gérer est sans surprise les produits frais. Mais que serait un supermarché sans produits frais ?

Notre exploration du lieu nous conduit devant la salle de préparation des produits où les normes d’hygiène sont de rigueur et clairement expliquées.

Nous passons également devant l’entrée du stock de 70 m² (en plus des 270 m²) situé en sous-sol.

Et « le bocal », un bureau à baies vitrées situé au centre du magasin.

D’autres bureaux sont à l’étage. En plus des coopérateurs clients, trois salariés sont employés pour gérer au quotidien le supermarché.

Contenu des rayons varié mais pas de grandes marques !

Dans les rayonnages, on trouve bien sûr les célèbres thés de la marque résistante et militante 1336, des cosmétiques, des produits frais, bref tout ce que l’on peut trouver dans un supermarché classique. Pas de grandes marques vendues à SuperQuinquin, les volumes de commande n’étant pas suffisants. Mais c’est là un excellent moyen de constater que l’on peut s’en passer !

Cependant les Lillois ne vont pas s’arrêter là, ils visent des locaux de 1000 m², dont 600 m² réservés à la vente, en 2019.

Cette visite m’a vraiment donné envie de continuer pour arriver jusqu’au bout. Un bel exemple de réussite d’une initiative citoyenne était sous mes yeux !

Daniel B.

L’association « les amis de la cagette » est née en juillet 2015.

En 2016 elle a fonctionné en Groupement d’Achat.

Mi-janvier 2017 elle a ouvert une épicerie dans un local de 80 m² avec un salarié à plein temps. Une nouvelle embauche est prévue pour le 1 mars 2017. 

Pour 2018, le projet d’une ouverture d’un supermarché d’une surface de 1000 à 1500 m² est en cours.

En 2015, « les amis de la cagette », ont créé un Groupement d’Achat.

Ce Groupement d’Achat permet de se connaitre entre membres, teste les fournisseurs, liste les points forts et faibles pour la future ouverture de l’épicerie.

Le fonctionnement était :

Une semaine pour faire « ses courses » par internet

Une semaine pour aller chercher la marchandise et organiser les livraisons

Deux jours de distribution dans un local

Le taux de marge était de 20 % pour permettre de se faire une trésorerie.

Pour info, la dernière commande pesait 1,5 tonne de marchandises !

Depuis mi-janvier 2017, ouverture de l’épicerie. Il n’y a plus de groupement d’achat et de commande par internet mais un magasin où l’on vient acheter les produits disponibles.

Les témoignages recueillis ont tous été dans le sens de passer au plus vite du groupement à l’épicerie.

Par contre la phase groupement d’achat et aménagement du local pour l’épicerie demande beaucoup de temps et d’énergie.

Le 31 janvier il y avait 785 adhérents (pour un bassin de 450 000 habitants)

La cotisation est de 25 €uro/an. Elle est basée par trimestre pour la première année. Exemple pour une adhésion annuelle au 15 janvier, elle sera valable jusqu’au 31 mars de l’année suivante.

L’adhésion est de 5 €uro pour les personnes bénéficiant des minima sociaux. Ils ne demandent pas de justificatif,  c’est de manière déclarative.

Le statut est une association mais ils veulent passer en SA loi 1947. Ce statut permet d’avoir plus de souplesse dans la définition même des statuts et permet surtout une « gestion comptable » des bénévoles.

La cagette est formée de 11 groupes. Ils ont minimum deux coordinateurs. Chaque nouvel adhérent est invité à participer à un groupe. Il est aussi mis très à l’aise pour changer de groupe s’il ne trouve pas « sa place », participer même s’il n’a pas de connaissances techniques en rapport avec le groupe.

A tout moment, chacun peut créer un groupe pour résoudre une problématique. Quelques groupes meurent de leur « belle mort » une fois le problème résolu.

Tous les mois à lieu un FORUM Chaque coordinateur présente la synthèse du travail de son groupe Il dispose de 2 minutes maxi. Puis 2 minutes pour les questions/réponses. Puis 1 minute pour les votes. Si une et une seule personne présente est contre un projet ou une idée, le projet est renvoyé en AG pour être débattus. Le reste est adopté.

Dans leur organigramme, il y a 4 vice-présidents. Ils n’ont pas de pouvoir, ceux sont des personnes morales (un peu comme la reine d’Angleterre qui n’a aucun pouvoir réel mais un grand statut moral)

Ce sont les coordinateurs de groupe qui gèrent les plannings des tâches et le nombre de personnes associées à ses tâches.

LE LOCAL :

Il est en forme de U. Il fait 80 m². Son loyer est de 650 €uro plus 100€uro de taxe foncière.

C’est une location 100% privée. La Cagette a sollicité la mairie et les élus mais devant leur lenteur (on est dans le Sud !!!!!!) ils ont choisi la formule 100% privée.

Le « coin » stock derrière le lieu de vente est hyper important. Ne travaillant pas avec des centrales d’achat, les volumes d’achats sont relativement importants.

LES FOURNISSEURS :

Ils sont au nombre de 33.

Le passage obligé pour commencer, c’est le marché-gare. Il y a des fournisseurs bio, il est très difficile de travailler avec des petits maraichers locaux. Ils ont leurs propres circuits de distribution. Il faut référencer des producteurs de taille moyenne.

Les amis de la cagette privilégient les produits locaux puis bio. Ils ne s’interdisent pas des produits « standard » pour que tout le monde  puisse avoir des produits de base à des prix accessibles et abordables (ex : thon, lait de coco, curcuma…..) Pas de charte fournisseur pour l’instant car il faut contenter tout le monde. Par exemple il propose des œufs bio et des « normaux ». Mais cette vision des choses crée un vrai débat au sein du groupe.

Avec les produits frais, il y a un problème de prix d’achat. Celui-ci peut varier d’une journée  l’autre. On peut acheter des carottes à 1 €uro le lundi et  les payer 1.2 €uro car c’est le tarif en cours le jour de livraison, et celui-ci qui compte! D’où la difficulté de prendre une marge fixe (20 % eux aussi)

Il y a aussi 1 référent par fournisseur pour être plus crédible et efficace.

ADHERENTS

Ils sont au nombre de 785 au 31/01/2017

Il y a deux réunions « d’accueil des nouveaux » par semaine (tous les mercredis à 19 heures et les samedis à 15 heures)

La réunion se déroule avec la projection d’un film présentant la cagette. Puis ils passent directement aux questions-réponses. Il y a 3 coordinateurs à chaque réunion.

Ils ont décidé de faire, pour chaque nouvel adhérent, une formation sur les modes de fonctionnement et prise en main du logiciel ODOO.

LOGICIEL

Ils utilisent ODOO version 8. Cette nouvelle version est un peu capricieuse et pose quelques problèmes.

Ils utilisent Google Drive pour le stockage d’info et les framadate et framapad pour les réunions de groupe.

On a parlé de la facilité dans l’utilisation des outils Google mais aussi la difficulté de s’en séparer. Google vampirise mais ils ont du mal à trouver quelque chose d’équivalent en libre.

Point législatif concernant les logiciels de caisse, suite à de nombreuses fraudes, l’état a décidé que TOUS les logiciels de caisse devraient être homologués. ODDO ne l’ai pas. On suppose qu’il n’y aura que les gros éditeurs de logiciels de caisse qui auront les moyens de faire homologuer leurs produits. Il y a dans les tuyaux la création d’un GIE (Groupement d’Intérêt Economique) pour présenter et surtout financer le logiciel. La Louve vient de débloquer une somme importante pour développer ODOO pour d’autres épiceries comme les nôtres.

C’est le module caisse qui fait « tourner » la caisse de la cagette. Pratiquement tout est en TVA 5.5. J’ai participé à une journée de vente et la mise en œuvre d’articles. C’est relativement simple (une fois que la programmation est faite, bien sûr !!!!!!) il faut faire attention aux « doublons » dans les articles, le stock est difficile à gérer par la suite.

Une fois l’article enregistré, il passe directement à la caisse et il est prêt à être scanné. Cette mini formation m’a été faite par Julien…

SALARIE

Julien est le salarié de la cagette. Il est sous contrat CUI-CAE.

Il a été bénévole depuis le début du projet mais depuis qu’il est salarié il ne fait plus parti d’aucun groupe. Il s’occupe plus particulièrement des relations avec les fournisseurs, des achats des produits frais et la gestion des adhérents pendant leur tâche mensuelle.

Il est la personne « pivot » de l’épicerie. Il sera rejoint début mars, par un autre salarié (toujours sous contrat CUI-CAE).

L’EPICERIE

Est ouverte depuis mi-janvier 2017. Ses horaires sont :

– Mercredi de 16h30 à 19h
– Jeudi de 16h30 à 19h
– Vendredi de 16h à 21h
– Samedi de 10h30 à 13h et de 16h30 à 19h

Le business plan prévoyait un chiffre d’affaire de 6000 €uro/mois.

Cet objectif a été réalisé en 6 jours……..

Ils leur restent de nombreux points à travailler. L’un deux, est le plus important : l’hygiène.

Le CA de l’épicerie commence à faire des jaloux (ça va vite !) et l’un des leviers de nuisance est la fermeture pour cause de manque d’hygiène. Par exemple le stockage des aliments est fait sur des planches en bois et c’est interdit !

Ils m’ont conseillé de se rapprocher de la DPP (anciennement DGCCRF)

Autre point important, la formation des adhérents aux outils de gestion et de partage.

Voilà ma présentation des « amis de la cagette » cette initiative est née grâce à des étudiants montpelliérains qui ont participé à l’aventure de la louve. Des liens ont été tissé et, comme la Louve veut essaimer des supermarchés coopératifs dans toute la France, les infos récoltées sont issues d’expériences actives et, je l’espère concluantes

Dominique